肥宅快乐水席卷炎炎夏日，全球汽水市场也开始降温？
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炎炎夏日到来，冰阔乐、冰汽水等高糖碳酸饮料开始清凉整个夏季。然而人人难以拒绝的肥宅快乐水却逐渐遭到了资本排斥。
碳酸饮料，通常被称为汽水，是许多国家的卡路里和添加糖的最大单一来源。众所周知，目前全球汽水市场主要由两大巨头主导——可口可乐和百事可乐。两家公司在高度集中的广泛拼凑市场中运营，利用一瓶瓶简单的汽水收割了大量的财富和资源。
然而，这两家公司通过所得税重新分配给公众的财富和收入的比例已经大大降低。与此同时，软饮料消费的分布正越来越倾向于低收入和中等收入国家(LMIC)的人口群体。
◦○ 高糖饮料风险大
近年来，随着消费者越来越意识到高糖饮料的相关健康风险，全球汽水市场发生了天翻地覆的变化。
- 仅在2010年，含糖饮料的消费就导致全球约18万人死亡和850万人患相关疾病。
- 过去50年中，汽水公司的所得税收入大幅减少。可口可乐和百事可乐的年度有效税率已降至1960年代后期水平的一半左右。
- 据估计，仅可口可乐塑料垃圾燃烧所释放的温室气体(GHG)排放量就相当于该公司整个全球运输和配送系统产生的温室气体排放总量的四分之三左右。
根据GlobalData的饮料部门指出，这些变化背后的关键力量与“健康和可持续性”有关，主要是市场引入糖税和消费者健康意识的提升，疫情的爆发加速了这一趋势的转变。
此外，我们可以发现在各大超市和零售店的货架上，低糖、零卡饮料的数量明显增多。市场上出现了更多健康的饮品，就连可口可乐也于2017年推出了新款的无糖可乐以代替问世多年的零度可乐。
而更健康的配方通常会导致更高的价格点，特别是考虑到当前的通胀危机和该类别具有价格优势的典型特征。像可口可乐采用的渗透定价策略，即在一定时期内维持较低的浓缩液价格，这样可以使灌装商最大限度地进入市场，到销售扩张时，浓缩液的价格也逐渐增长。
◦○ 低卡汽水崛起
早在疫情到来前，消费者就越来越倾向于更健康的碳酸饮料，即可以感受气泡水带来的满足感，又低糖低卡。面对身材焦虑的女性群体们，也会愿意为了控糖、减肥而去购买价格更高的低卡汽水。
从纯粹的产品角度来看，疫情的确打乱了汽水市场。受到封锁限制，人们更喜欢一次性购买更大瓶的饮料，同时转向线上购买以减少出门的次数。鉴于当前反复无常的新冠疫情以及全球性的生活成本危机，这种趋势将会是永久性的，人们的消费行为和消费意识已经彻底改变。
疫情还未消灭，俄乌战争的到来又一次引发了全球经济危机。原材料成本飙升、通胀加剧、消费者购买力减弱，这一现象在遭到“反俄制裁”反噬的欧美市场尤其严重。
自1990年代后期达到顶峰以来，以美国为主的西方国家的苏打水消费量不断下降。2015年至2018年间，英国的软饮料人均每日售出的糖量下降了30%。
尽管如此，传统苏打水在饮料市场上仍然占有重要地位，它们不太可能在短期内走平。随着代际变化的发生，更健康、更可持续的产品也在不断应运而生。主张"0糖、0脂、0卡路里"的元气森林自2016年成立以来，一路过关斩将，打败了可口可乐和百事可乐在中国市场的霸主地位，用四五年的时间走过了传统饮料品牌二三十年走过的路。
因此，汽水市场不会轻易没落。汽水仍是夏日防暑的刚需饮品，是人们的解压利器。人们对饮品的健康要求越来越高，相信未来的汽水品牌也会抓住消费者的需求不断改进，以适应更加苛刻的市场趋势。
小编✎Irene/品牌方舟
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